TAGLIATELLE AL SALMÓN
TAGLIATELLE AL SALMÓN Ingredientes: Para 2 Raciones: 160 g de pasta 500 ml de nata Sal (al gusto) Pimienta negra molida (al gusto) Eneldo (al gusto) 1 nuez de mantequilla ½ cebolla picada 140 g de salmón ahumado picado 1 chorrito de coñac para flambear Preparación: En una olla pondremos abundante agua con una cucharada de sal para cocer nuestra pasta. Al mismo tiempo en una sartén colocaremos una nuez de mantequilla y procederemos a derretirla, una vez derretida añadiremos la cebolla picada y la cocinaremos a fuego medio bajo hasta que se ablande momento en el que añadiremos la mitad del salmón y cuando este tome un poco de color lo flambearemos, tras el flambeado añadiremos la nata y lo salpimentamos al gusto añadiendo al mismo tiempo una pizca de eneldo. Cocinaremos hasta que la salsa espese, momento en el que añadiremos el resto del salmón y añadiremos la pasta que hemos cocido previamente dejándola dos o tres minutos para que absorba el sabor de la salsa, solo faltara servir y