Croquetas de Jamón Cremosas
Croquetas de Jamón Ingredientes: 250 ml de leche 250 ml de nata liquida 1 hueso de jamón 1 chorreón de aceite de oliva 40 g de mantequilla 1/2 cebolla picada 125 g de jamón picado 40 g de harina sal ( al gusto ) pimienta blanca (al gusto ) nuez moscada rallada ( al gusto ). Elaboración: En un cazo pondremos a calentar la leche junto con la nata y el hueso de jamón, en el momento que comienze a hervir lo pondremos a fuego suave durante unos 15 minutos y despues lo apagaremos. mientras tanto en una olla introduciremos un chorreón de aceite junto con la mantequilla y cocinaremos a fuego suave hasta que la misma se funda, en ese momento agregaremos la cebolla y la cocinaremos hasta que este pochada, momento en el que agregaremos el jamón picado y lo cocinaremos hasta que veamos que ha soltado la grasa, añadiremos entonces la harina para cocinarla y que no sepa a cruda, no dejaremos de removerla para evitar que se agarre y tome sabor a quemado, cuando la tengamos cocinada comenzaremos a